Carne di suino, sale, pepe, latte scremato in polvere e aglio in polvere.
Additivi: E 300 (Ac. L – ascorbico), E 301 (sodio L -
ascorbato).
Conservanti: E 252 (potassio nitrato), E 250 (sodio nitrito)
Zuccheri: destrosio e lattosio
Budello: naturale di bovino.
Caratteristiche
Organolettiche:
Salume tipico toscano con
parti magre e grasse ben distinte, di sapore deciso,
delicatamente agliato, di facile digeribilità. Colore rosso,
di lunga durata dopo il taglio. Stagionatura consigliata 60/80
gg
Caratteristiche Microbiologiche:
E. Coli <
100 UFC/g , Staf. Aureus < 500 UFC/g
Anaerobi
solfitoriduttori < 10 UFC/g., Clostridium Perfringes < 10 UFC/g., Salmonella spp e Lysteria Monocytogenes
assenti in 25 g.
Conservazione:
Temperatura ottimale +8°/+13°C per il salume non confezionato, +2°/+6°C
per il salume in tranci sottovuoto.
Il prodotto a vista ha una conservabilità di 8 mesi dalla data di
produzione, mentre il prodotto sottovuoto ha una durata di 4 mesi dalla
data di confezionamento.
CODICI AZIENDALI
PEZZATURA PRODOTTO
DIMENSIONE SCATOLA
NUMERO PEZZI /SCATOLA
N. SCATOLE/ PALLET
(altezza pallet circa 1 metro)
CODICI EAN
114022
Kg. 2,500 ca. a vista
57x38x17
6 pz.
16 scatole su 4 piani
240136
57x38x25
8 pz.
16 scatole su 4 piani
46x25X12
2 pz.
56 scatole su 8 piani
1140221
Kg. 4,000 ca. a vista
57x38x17
2 pz.
16 scatole su 4 piani
214318
57x38x25
4 pz.
16 scatole su 4 piani
Ingredienti:
Carne di suino, sale, pepe, latte scremato in polvere e aglio in polvere.
Additivi: E 300 (Ac. L – ascorbico), E 301 (sodio L -
ascorbato).
Conservanti: E 252 (potassio nitrato), E 250 (sodio nitrito)
Zuccheri: destrosio e lattosio
Budello: collato.
Caratteristiche
Organolettiche:
Salume tipico toscano con
parti magre e grasse ben distinte, di sapore deciso,
delicatamente agliato, di facile digeribilità. Colore rosso,
di lunga durata dopo il taglio. Stagionatura consigliata 40/50 gg
Caratteristiche Microbiologiche:
E. Coli <
100 UFC/g , Staf. Aureus < 500 UFC/g
Anaerobi
solfitoriduttori < 10 UFC/g., Clostridium Perfringes < 10 UFC/g., Salmonella spp e Lysteria Monocytogenes
assenti in 25 g.
Conservazione:
Temperatura ottimale +8°/+13°C per il salume non confezionato, +2°/+6°C
per il salume in tranci sottovuoto.
Il prodotto a vista ha una conservabilità di 8 mesi dalla data di
produzione, mentre il prodotto sottovuoto ha una durata di 4 mesi dalla
data di confezionamento.
CODICI AZIENDALI
PEZZATURA PRODOTTO
DIMENSIONE SCATOLA
NUMERO PEZZI /SCATOLA
N. SCATOLE/ PALLET
(altezza pallet circa 1 metro)
CODICI EAN
114023
Kg. 1,200 ca. a vista
57x38x17
16/20 pz.
16 scatole su 4 piani
239873
Kg. 0,800 ca. a vista
57x38x25
20/25 pz.
16 scatole su 4 piani
209426
Kg. 0,800 ca. a vista
29x19x20
4/6 pz.
80 scatole su 5 piani
1140222
Kg. 0,600 ca. sottovuoto
30x25x19
8/10 pz
60 scatole su 5 piani
239874
Kg. 0,400 ca. sottovuoto
SALUMIFICIO VALTIBERINO
S.r.l. - Via della Libertà 50 06010 Citerna - (PG) Italy -
Tel. 075 8592831 Fax 075 8592460
per informazioni
