Carne di suino, sale, pepe, latte scremato in
polvere e aglio in polvere.
Additivi: E 300 (Ac. L – ascorbico), E 301 (sodio L
- ascorbato).
Conservanti: E 252 (potassio nitrato), E 250 (sodio
nitrito)
Zuccheri: destrosio e lattosio
Budello: naturale di bovino
Caratteristiche Organolettiche:
Salume tipico magro, caratterizzato dall’aggiunta di lardello
cubettato, di sapore deciso, delicatamente agliato, di facile digeribilità.
Colore rosso, di lunga durata dopo il taglio. Stagionatura di 40/50 gg
Caratteristiche Microbiologiche:
E. Coli <
100 UFC/g , Staf. Aureus < 500 UFC/g
Anaerobi
solfitoriduttori < 10 UFC/g., Clostridium Perfringes < 10 UFC/g., Salmonella spp e Lysteria Monocytogenes
assenti in 25 g.
Conservazione:
Temperatura ottimale +8°/+13°C per il salume non
confezionato, +2°/+6°C per il salume in tranci sottovuoto.
Il prodotto a vista ha una conservabilità
di 6 mesi dalla data di produzione, mentre il prodotto
sottovuoto ha una durata di 4 mesi dalla data di
confezionamento.
CODICI AZIENDALI
PEZZATURA PRODOTTO
DIMENSIONE SCATOLA
NUMERO PEZZI /
SCATOLA
N. SCATOLE/ PALLET
(altezza pallet circa 1 metro)
CODICI EAN
114012
Kg. 0,800 ca. a vista
57x38x17
30 pz
16 scatole su 4 piani
239878
57x38x25
40pz
16 scatole su 4 piani
1140121
Kg. 0,400 ca. sottovuoto
30x30x19
24 pz
60 scatole su 5 piani
239879
Ingredienti:
Carne di suino, sale, pepe, latte scremato in
polvere e aglio in polvere.
Additivi: E 300 (Ac. L – ascorbico), E 301 (sodio L
- ascorbato).
Conservanti: E 252 (potassio nitrato), E 250 (sodio
nitrito)
Zuccheri: destrosio e lattosio
Budello: gentile di suino
Caratteristiche Organolettiche:
Salume tipico, di sapore deciso, delicatamente agliato, di
facile digeribilità. Con parti grasse e magre ben distinte e di colore rosso, di
lunga durata dopo il taglio. Stagionatura consigliata 40/50 gg.
Caratteristiche Microbiologiche:
E. Coli <
100 UFC/g , Staf. Aureus < 500 UFC/g
Anaerobi
solfitoriduttori < 10 UFC/g., Clostridium Perfringes < 10 UFC/g., Salmonella spp e Lysteria Monocytogenes
assenti in 25 g.
Conservazione:
Temperatura ottimale +8°/+13°C per il salume non
confezionato, +2°/+ 6°C per il salume in tranci
sottovuoto.
Il prodotto a vista ha una conservabilità
di 6 mesi dalla data di produzione, mentre il prodotto
sottovuoto ha una durata di 4 mesi dalla data di
confezionamento.
CODICI AZIENDALI
PEZZATURA
PRODOTTO
DIMENSIONE SCATOLA
NUMERO PEZZI / SCATOLA
NUMERO SCATOLE / PALLET
(altezza pallet circa 1 metro)
CODICI EAN
114032
Kg. 1,000 ca.
70x30x22
20 pz.
16 scatole su 4 piani
239881
114032
Kg. 3,000 ca.
180x15x12
2 pz
239882
114032
Gr. 500 sottovuoto
46x25x12
10 pz.
56 scatole su 8 piani
239883
SALUMIFICIO VALTIBERINO
S.r.l. - Via della Libertà 50 06010 Citerna - (PG) Italy -
Tel. 075 8592831 Fax 075 8592460
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