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Nuova pagina 1
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PROSCIUTTO
STAGIONATO ESTERO CON
OSSO
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Ingredienti:
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Coscia di suino estero,
sale, aglio, pepe.
Conservanti: E 252 (potassio
nitrato)
Caratteristiche
Organolettiche:
- Stagionatura: MINIMO
6 MESI
- Peso: 5,5-7,5 KG.
- Colore al taglio:
ROSSO INTENSO CON
PROFILO DI GRASSO
BIANCO
- Aroma e sapore:
UN EQUILIBRIO
PERFETTO DI SAPORITA
DOLCEZZA E LEGGERO
PROFUMO DI
SPEZIE NATURALI
(aglio e pepe).
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Conservazione:
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Luogo fresco e asciutto
Il prodotto ha una conservabilità
di 2 anni dalla data di produzione.
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CODICI AZIENDALI |
PEZZATURA PRODOTTO |
DIMENSIONE SCATOLA |
NUMERO PEZZI /
SCATOLA |
N. SCATOLE/ PALLET
(altezza pallet circa 1 metro) |
CODICI EAN |
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110142 |
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Da 2 a 4 pz |
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73678 |
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Caratteristiche
nutrizionali
(% su 100 gr. di parte commestibile):
- UMIDITA’ %: 50,33
- PROTEINE %: 32,18
- LIPIDI %: 10,64
- CENERI %: 6,85
- KCAL/100gr.: 224,48
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Caratteristiche
Microbiologiche
(Espresse in U.F.C./g):
- E. COLI
<1X102
- ANAEROBI SOLFITO-RIDUTTORI
<1X10
- CLOSTRIDIUM PERFR.
<1X10
- STAFILOCOCCHI COAG. POSITIVI
<5x102
- LYSTERIA MONOC.
Assente in 25 gr.
- SALMONELLA SPP
Assente in 25 gr.
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