Prosciutto toscano stagionato sottovuoto

prosciutto stagionato disossato, lavato, sottovuoto; pezzatura kg. 6,5 / 7,5. Prodotto di alta gamma destinato alle macellerie, ai ristoranti e a tutti quegli operatori al commercio che desiderano disporre di un prodotto di qualità certificato dal consorzio di appartenenza senza rinunciare alla praticità del prodotto già disossato e sottovuoto . Prodotto marchiato D.O.P.

PROSCIUTTO STAGIONATO, DISOSSATO, SOTTO VUOTO, TOSCANO D.O.P.

Ingredienti:

Caratteristiche Organolettiche:

Stagionatura: MINIMO 12 MESI

Peso: 6,5-8 KG.

Colore al taglio: POLPA DAL ROSSO VIVO AL ROSSO CHIARO CON SCARSA PRESENZA DI GRASSO INFRA E INTRAMUSCOLARE; GRASSO SOTTOCUTANEO DI COLORE BIANCO PURO CON LEGGERE VENATURE ROSATE, COMPATTO, PRIVO DI LINEE DI SCOLLAMENTO FRA GLI STRATI E BEN ADERENTE ALLA SOTTOSTANTE SUPERFICIE MUSCOLARE

Aroma e sapore: AROMA FRAGRANTE E CARATTERISTICO, DOVUTO AI TRADIZIONALI METODI DI LAVORAZIONE E STAGIONATURA.

Conservazione:
Temperatura ottimale 0°C + 4°C

Il prodotto ha una conservabilità di 5 mesi dalla data di confezionamento.

Codici Aziendali	Confezione	Dim. Scatola	N. Pezzi /Scatola	Scatola per Strato	Strati per Pallet	H. Tot.	Codici EAN
11011291	disossato sotto vuoto	570x370x180	2 pz	4	4	cm. 100 pedana comp.	248865

Caratteristiche nutrizionali (% su 100 gr. di parte commestibile):
UMIDITA’ %: 50,33
PROTEINE %: 32,18
LIPIDI %: 10,64
CENERI %: 6,85
KCAL/100gr.: 224,48

Caratteristiche Microbiologiche (Espresse in U.F.C./g):

IT 1815/L CE