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Nuova pagina 1
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PROSCIUTTO STAGIONATO
NAZIONALE DISOSSATO, SOTTOVUOTO
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Ingredienti:
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Coscia di suino nazionale,
sale, aromi, spezie.
Conservanti: E 252 (potassio
nitrato)
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Caratteristiche
Organolettiche:
- Stagionatura: MINIMO
10 MESI
- Peso: 6-8 KG.
- Colore al taglio:
ROSSO INTENSO CON PROFILO
DI GRASSO BIANCO
- Aroma e sapore:
SAPORE VIVO E PIENO
CON RETROGUSTO DI SPEZIE
NATURALI (aglio e pepe)
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Conservazione:
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Temperatura ottimale 0°C +
4°C
Il prodotto ha una
conservabilità di 5 mesi dalla data
di confezionamento.
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Codici
Aziendali
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Confezione
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Dim. Scatola
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N. Pezzi
/Scatola
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Scatola
per
Strato
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Strati
per Pallet
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H. Tot. |
Codici EAN
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1101124 |
disossato
sotto vuoto pressato
o addobbo
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575x380x315 |
4 pz
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4 |
4 |
cm. 145
pedana
comp.
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736790
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Caratteristiche
nutrizionali
(% su 100 gr. di parte commestibile):
- UMIDITA’ %: 50,33
- PROTEINE %: 32,18
- LIPIDI %: 10,64
- CENERI %: 6,85
- KCAL/100gr.: 224,48
Caratteristiche
Microbiologiche
(Espresse in U.F.C./g):
- E. COLI
<1X102
- ANAEROBI SOLFITO-RIDUTTORI
<1X10
- CLOSTRIDIUM PERFR.
<1X10
- STAFILOCOCCHI COAG. POSITIVI
<5x102
- LYSTERIA MONOC.
Assente in 25 gr.
- SALMONELLA SPP
Assente in 25 gr.
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